Thật sự mà nói, nếu sử dụng nhiều bột ngọt là không tốt, bột ngọt là chất được nhiều công trình nghiên cứu cho thấy có hại cho sức khỏe, đó là chưa nói nó có thê rgây nguy hiểm cho con người. Ăn nhiều bột ngọt có thê rgây nghiện và nó có thể kết hợp với những phụ gia khác có thể gây trầm trọng hơn
Bột ngọt được cho là có hại cho sức khỏe
Hai chất được tìm thấy trong bột ngọt và axit glutamic và aspartame, Nếu aspartame đi một mình thì có thể làm đường máu tăng nhanh và giảm độ nhạy với insulin, nhưng nếu kết hợp với glutamate thì có thể vừa tác động làm tăng cân gây béo phì, vừa đẩy nhanh glucose trong máu lên cao
Cách nào thay thế được bột ngọt?
Cách 1: Dùng củ cải trắng
Bạn có thể dùng củ cải trắng (khoảng 2,5 lạng - 250gram) đã nướng cho đến khi bóc vỏ được, cho vào nồi canh khoảng 3-4 lít nước, nước canh sẽ ngọt như có nêm bột ngọt, bạn cũng có thể nướng vài củ, sau đó bóc sạch vỏ, để vào ngăn mát của tủ lạnh để sử dụng trong vài ngày
Cách 2: Dùng Phổ tai
Phổ tai ngọt hơn thịt gà gấp nhiều lần và có tác dụng làm nhừ thức ăn, bạn có thể thêm một ít phổ tai vào nồi canh hoặc nồi cá kho để thay cho bột ngọt