Tư vấn lắp đặt kho lạnh bảo quản súp lơ Đà Lạt

Súp lơ Đà Lạt (bao gồm súp lơ xanh, súp lơ trắng) là loại rau dễ mất nước, úa vàng và hư hỏng nhanh nếu không được bảo quản đúng cách. Việc lắp đặt kho lạnh giúp duy trì độ tươi, hạn chế thất thoát sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản. Nên lựa chọn loại kho lạnh inverter để tiết kiệm điện năng

1. Tiêu chuẩn kho lạnh bảo quản súp lơ Đà Lạt

➤   Nhiệt độ bảo quản

• Tối ưu: 0°C - 1°C
• Nếu nhiệt độ trên 2°C, súp lơ dễ bị mất màu, úa vàng và giảm chất lượng.

➤   Độ ẩm cần thiết

• 90% - 95% để giữ độ tươi và tránh mất nước.
• Nếu độ ẩm thấp, bông súp lơ dễ khô và co rút.

➤   Hệ thống thông gió & lưu thông không khí

• Kho lạnh cần có hệ thống quạt đối lưu giúp phân bố nhiệt độ đều.
• Tránh để súp lơ gần các loại rau củ sinh khí ethylene (như cà chua, chuối) vì có thể làm súp lơ mau hư.

➤   Kích thước & thiết kế kho lạnh

• Tùy vào nhu cầu bảo quản số lượng lớn hay nhỏ, có thể lựa chọn kho lạnh mini (5-10m³) hoặc kho lớn (20-100m³).
• Kho cần có panel cách nhiệt PU/EPS dày 75mm - 100mm để đảm bảo giữ nhiệt tốt.

➤   Hệ thống làm lạnh & gas lạnh

• Chọn máy nén có công suất phù hợp, thường sử dụng gas lạnh R404A hoặc R134A.
• Dàn lạnh cần bố trí hợp lý để nhiệt độ phân bổ đều trong kho.

2. Cách bảo quản súp lơ Đà Lạt trong kho lạnh

➤   Sơ chế trước khi bảo quản

-   Không rửa súp lơ trước khi đưa vào kho lạnh mini, vì nước sẽ làm rau dễ bị nấm mốc.
-   Loại bỏ lá già, phần bị dập nát trước khi bảo quản.

➤   Đóng gói đúng cách

• Dùng thùng carton có lỗ thoáng khí, túi lưới hoặc rổ nhựa để bảo quản.
• Không dùng túi nilon kín vì có thể gây đọng hơi nước, làm hỏng súp lơ nhanh hơn.

➤   Cách sắp xếp trong kho

• Sắp xếp súp lơ trên kệ nhựa hoặc pallet, không để trực tiếp xuống sàn.
• Không chất quá cao để đảm bảo không khí lưu thông.

➤   Kiểm tra & bảo trì kho lạnh

• Kiểm tra nhiệt độ hàng ngày để đảm bảo luôn ổn định.
• Định kỳ vệ sinh kho lạnh để ngăn chặn vi khuẩn và nấm mốc phát triển.

3. Thời gian bảo quản súp lơ trong kho lạnh

• Kho lạnh (0°C - 1°C, độ ẩm 90% - 95%): 2 - 4 tuần
• Kho mát (5°C - 10°C): 5 - 7 ngày
• Đông lạnh (-18°C đến -20°C): 6 - 12 tháng (thường áp dụng cho súp lơ cắt nhỏ, chần sơ qua nước sôi trước khi cấp đông).

4. Chi phí & tư vấn lắp đặt kho lạnh bảo quản súp lơ Đà Lạt

Chi phí lắp đặt kho lạnh phụ thuộc vào:
➤   Dung tích kho: Kho mini (5m³ - 10m³), kho vừa (20m³ - 50m³) hay kho lớn (trên 100m³).
➤   Công suất máy nén: Tùy thuộc vào dung tích kho và yêu cầu nhiệt độ ổn định.
➤   Loại cửa kho: Cửa kho đóng mở tự động hay cửa kéo tay.
➤   Hệ thống giám sát nhiệt độ tự động để theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp.

➤   Bạn đang cần lắp đặt kho lạnh bảo quản súp lơ với dung tích bao nhiêu? Mình có thể tư vấn chi tiết hơn về chi phí và lựa chọn thiết bị phù hợp