Đổi trả hàng trong 10 ngày
Thanh toán khi nhận hàng
Vận chuyển miễn phí
Đổi trả hàng trong 10 ngàyThanh toán khi nhận hàngVận chuyển miễn phí
IQF (Individual Quick Freezing) và BQF (Block Quick Freezing) đều là phương pháp cấp đông nhanh, nhưng có sự khác biệt lớn về quá trình làm đông, ứng dụng và chất lượng sản phẩm sau cấp đông.
| Phương pháp | Định nghĩa |
|---|---|
| IQF (Individual Quick Freezing) | Cấp đông nhanh từng sản phẩm riêng lẻ bằng luồng không khí lạnh (-35°C đến -40°C), giúp sản phẩm không dính vào nhau. |
| BQF (Block Quick Freezing) | Cấp đông nhanh theo từng khối lớn (block) bằng cách nén sản phẩm vào khuôn và làm đông (-35°C đến -40°C). |
| Tiêu chí | IQF (Cấp đông rời) | BQF (Cấp đông khối) |
|---|---|---|
| Nguyên lý làm lạnh | Sử dụng luồng không khí siêu lạnh để làm đông từng sản phẩm riêng lẻ. | Đóng gói thực phẩm vào khuôn hoặc túi, sau đó làm đông thành khối. |
| Nhiệt độ cấp đông | -35°C đến -40°C | -35°C đến -40°C |
| Thời gian cấp đông | 3 - 10 phút (tùy kích thước sản phẩm) | 2 - 4 giờ (tùy kích thước khối) |
| Chất lượng sau cấp đông | Giữ nguyên hình dạng, kết cấu, màu sắc, không dính vào nhau. | Dễ bị mất nước sau khi rã đông, có thể bị vỡ nát khi tách khối. |
| Ứng dụng phổ biến | Hải sản (tôm, bạch tuộc, cá fillet), rau củ, trái cây, thịt miếng nhỏ. | Hải sản đóng khối (tôm sú, cá), thịt xay, nước sốt, thực phẩm chế biến. |
| Đóng gói | Đóng gói từng phần nhỏ, dễ sử dụng. | Đóng thành tảng, cần tách ra trước khi sử dụng. |
| Thời gian rã đông | Nhanh hơn, dễ kiểm soát chất lượng. | Lâu hơn do sản phẩm đông thành khối lớn. |
| Tiêu hao năng lượng | Tiết kiệm năng lượng hơn do cấp đông nhanh. | Tiêu tốn nhiều năng lượng hơn vì làm lạnh cả khối lớn. |
✅ Chọn IQF nếu:
✔ Cần giữ nguyên chất lượng thực phẩm, không dính nhau.
✔ Muốn xuất khẩu hoặc bán lẻ (dễ sử dụng và rã đông).
✔ Dùng cho sản phẩm nhỏ như tôm, mực, bạch tuộc, rau củ, trái cây.
✅ Chọn BQF nếu:
✔ Cần bảo quản số lượng lớn với chi phí thấp.
✔ Không quan trọng việc sản phẩm bị dính vào nhau.
✔ Dùng cho sản phẩm dễ đóng khối như cá, tôm nguyên con, thịt xay.
➤ IQF phù hợp với thực phẩm cao cấp, xuất khẩu, giúp giữ chất lượng và giá trị sản phẩm cao.
➤ BQF phù hợp với bảo quản số lượng lớn, giảm chi phí, nhưng có nhược điểm là khó rã đông và dễ hao hụt sau rã đông.
➤ Bạn đang cần tư vấn lắp đặt hệ thống IQF hay BQF cho kho lạnh hoặc dây chuyền sản xuất? Mình có thể giúp bạn tính toán và đưa ra giải pháp tối ưu nhất!
